E chegou o grande momento! Depois de cinco meses e muito trabalho, é hora da terceira e definitiva fase: a Degustação às Cegas, que vai definir o II Ranking Cúpula da Cachaça e escolher a Cachaça do Ano. O encontro da Cúpula será realizado nos dias 23 e 24 de janeiro, na Cachaçaria Macaúva, em Analândia-SP, que estará aberta ao público a partir de 19h.
Os especialistas que formam a Cúpula da Cachaça vão encarar em dois dias 50 rótulos de cachaça, divididos em dez baterias, e dar a cada um deles notas de 1 a 10 numa série de quesitos. A soma dessas notas, depois de passar por tratamento estatístico, definirá a posição das cachaças no ranking, que tem validade de dois anos.
Nesta sexta-feira, será feita, sem a participação dos cúpulos, a transferência das cachaças para as garrafas numeradas. Essa tarefa ficará ao encargo de Illan Oliveira, da Solution Distribuidora e do estatístico André Gomes Carneiro.
A primeira bateria terá início pouco depois de 10h de sábado, horário marcado para a abertura da IV Cúpula da Cachaça. Serão três baterias de cinco cachaças cada na manhã de sábado. Após o intervalo para o almoço, serão mais duas baterias, seguidas por uma roda de debates sobre as iniciativas da Cúpula para 2016.
No domingo, serão duas baterias pela manhã, com a mesma mecânica das baterias de sábado, e uma roda de debates. Após o almoço, mais três baterias.
Durante as degustações, a água será a grande aliada para limpar o paladar dos cúpulos e ajudar a digerir as amostras das melhores cachaças do mundo.
As folhas com as notas serão encaminhadas então para o estatístico André Gomes Carneiro que fará a soma e a ponderação dos resultados, que serão confiados apenas ao caderno Paladar, do jornal Estado de S. Paulo. Os cúpulos só conhecerão o resultado, junto com o público em geral, na quinta-feira, 28 de janeiro.
A segunda-feira (feriado em São Paulo) será reservada para debates e o encerramento dos trabalhos da IV Cúpula da Cachaça.
Esta é a segunda edição do maior e mais abrangente concurso de cachaças do país. Como na primeira edição, em 2014, o certame teve três fases. A primeira, iniciada em 20 de agosto, foi a do Voto Popular, na qual todos os devotos do destilado nacional brasileiro puderam apontar livremente até três cachaças de sua preferência. As mais votadas formaram o grupo das Cachaças Mais Queridas do Brasil, composto de 250 rótulos das mais variadas procedências. Essa fase contou com mais de 22 mil votantes, quadruplicando os votos da primeira edição.
A lista de 250 cachaças foi submetida a um painel com 38 dos maiores especialistas em cachaça do país, incluindo os 12 cúpulos, que indicaram as suas favoritas. As 50 mais citadas formaram o grupo da Seleção dos Especialistas.
Os critérios a serem analisados pelos cúpulos – especialistas de várias formações, todos com muitos anos de dedicação ao nosso destilado – compreendem três grupos: o visual, o olfativo e o gustativo. O terceiro tem mais peso e compreende o descritor Personalidade, talvez o mais importante na avaliação de uma cachaça top de linha.
A Cachaça do Ano irá substituir (ou não) a Vale Verde 12 Anos, que ocupa atualmente o primeiro posto no Ranking Cúpula da Cachaça e também é uma das finalistas dessa segunda edição. Estas são as 50 cachaças da Seleção dos Especialistas que chegaram à final.
Em tempo: à noite, a Cachaçaria Macaúva estará com uma programação especial e os cúpulos estarão recebendo os visitantes para trocar ideias sobre o destilado que é a nossa paixão. Todos os devotos são muito bem-vindos. Saúde!
Vai começar a fase final do II Ranking Cúpula da Cachaça – como será a degustação
