Sobre a Cúpula

Um por todos e todos pela cachaça! Profissionais de diferentes formações e uma paixão em comum: o destilado nacional brasileiro. Nossa missão é valorizar esse patrimônio do Brasil e ajudá-lo a conquistar o mundo. 

A Cúpula da Cachaça, antes de ser um grupo, foi um encontro marcado. Alguns amigos, especialistas em cachaça, que se encontravam em eventos Brasil afora, planejaram, em 2012, uma reunião em que pudessem debater, com a devida calma, os diversos temas pertinentes à bebida nacional brasileira.

Não são poucos os aspectos envolvidos com a história, produção e comercialização da cachaça que suscitam controvérsias e equívocos. E cada um daqueles amigos sabia que, com o aprofundamento no conhecimento da cachaça, novos universos surgiriam. 

Queríamos trocar conhecimento!

Milton Lima, proprietário da Pousada e Cachaçaria Macaúva, liderou a mobilização para reunir a turma na sua casa, que no período imaginado para o encontro (25 de janeiro de 2013), estaria completando um ano.

No dia marcado, estávamos os primeiros “cúpulos” em torno da mesa do Macaúva. Em três dias de muita conversa, brindes, planos e uma troca de experiência espetacular, vimos que ali nascia um grupo que tinha tudo para se tornar permanente e encabeçar iniciativas ousadas que poderiam colaborar muito com o setor de cachaças.

Assim, a “Cúpula” – o nome algo irônico que demos ao encontro – instituiu-se, quase por acaso, em fermentação e destilação lenta e de efeitos surpreendentes, assim como as melhores cachaças.

Ainda em 2013, surgiu a “Cachaça em Revista”, a publicação oficial da Cúpula, inicialmente para relatar as discussões que tivemos em nosso primeiro encontro. Mas ela cresceu e, em 2015, a terceira edição da publicação foi lançada. Hoje, já estamos na 12ª edição, em 2024.

Depois, surgiu a ideia do “Ranking Cúpula da Cachaça”, uma iniciativa que demandou esforços hercúleos ao longo de todo o segundo semestre de 2013, mas que desaguou, em janeiro de 2014 – quando o resultado foi divulgado, inclusive com chamada na primeira página do jornal Estado de São Paulo – no momento em que a cachaça teve mais visibilidade nos meios de comunicação em todos os tempos.

O certame teve a cobertura de mais de 200 veículos no Brasil e no exterior, incluindo Rede Globo, G1, R7, O Dia, O Tempo, Estado de Minas, Tribuna do Norte, A Gazeta etc… O Ranking terá sua sétima edição se iniciando em 2026, tendo se firmado como a maior referência em concursos de destilados no país, pela transparência, seriedade, idoneidade e gratuidade. 

Nosso trabalho foi reconhecido com um convite para integrarmos a Câmara Setorial da Cadeia Produtiva Cachaça, do Ministério da Agricultura e Pecuária – MAPA, na qual buscamos apoiar as causas dos produtores e dos consumidores – e é isso que fazemos na nossa “Cachaça em Revista” e em todos os eventos, reportagens e programas de TV e rádio de que participam os integrantes da Cúpula da Cachaça.

Seguimos traçando novas metas para o futuro. Só descansaremos quando a cachaça cumprir seu destino: conquistar os paladares de todo o mundo, colocando nossos produtores no patamar que eles merecem.

Somos amantes e especialistas em Cachaça. Conheça quem faz a Cúpula da Cachaça

ETERNOS CÚPULOS

Derivan Ferreira: decano da coquetelaria nacional e um dos responsáveis pela internacionalização da Caipirinha e do Rabo de Galo. Foi bartender do Bar Número, em São Paulo (SP) e vice-presidente para a América do Sul da International Bartenders Association (IBA)

Dirley Fernandes: jornalista, escritor e documentarista, foi editor do jornal O DIA e do site Devotos da Cachaça. Com passagens por Manchete, Extra, JB e Jornal do Comércio, autor do livro “O que você sabe sobre a África” (2016) e do documentário “Devotos da Cachaça” (2010), sobre a inserção da cachaça na cultura brasileira.

Erwin Weimman: químico, mestre cervejeiro, foi responsável pela criação de várias cachaças e autor do livro “Cachaça – A bebida brasileira”.

Peter Carl Armstrong: bacharel em Ciências Políticas pela Universidade de Victoria, Canadá e especialista em comércio exterior. Desenvolveu os primeiros projetos de exportação da Cervejaria Brahma e das aguardentes 51, Caninha da Roça e Caninha 21. Consultor da International Wine & Spirits Record, de Londres.

EX – CÚPULOS

Anna Maria Silva: jornalista, especialista em marketing e captação de recursos para organizações não governamentais, apreciadora de cachaça e produtora do documentário “Devotos da Cachaça”.

Bruno Videira: criador e fundador do Movimento Viva Cachaça, professor, consultor e proprietário da Cachaça Lab, em São Paulo.

César Adames: especialista no mercado de tabaco e destilados. É colecionador das revistas Adega e Robb Report. Professor da Escola de Gastronomia em Caxias do Sul (parceria entre a Universidade de Caxias do Sul (UCS) e o Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF), Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) e da International Bartenders Association (IBA), responsável pela disciplina “Charutos e bebidas”.

Cristiane de Souza Pires: ex-tenente, engenheira agrônoma e mestre alambiqueira, foi responsável técnica pela produção da cachaça Faysca, da Força Aérea Brasileira (FAB).

Glauco Mello Júnior: engenheiro químico especializado na cadeia produtiva canavieira, trabalhou para Copersucar, Raízen e Zilor, entre outras. É consultor em produtividade e fermentação alcoólica.

Illan Oliveira: diretor da Solution Comercial, uma das maiores distribuidoras de bebidas do país, incansável na busca por cachaças de qualidade.

Leandro Batista: sommelier de cachaça, com passagens pelo Restaurante Mocotó e Barnabé. À frente da Boutique de Cachaças Umas e Outras.

Leandro Marelli: pós-doutor pela Universidade de São Paulo (USP) e doutor pela Universidade Estadual do Norte Fluminense Darcy Ribeiro (UENF), com estudos relacionados à tecnologia de bebidas e ao controle de qualidade de bebidas alcoólicas. Autor de artigos sobre qualidade química e sensorial da cachaça publicados em periódicos científicos nacionais e internacionais.

Nina Bastos: sócia e bartender do restaurante Jiquitaia, em São Paulo, pesquisadora dos ingredientes brasileiros, está na vanguarda da valorização da coquetelaria com cachaça no país.