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A Cúpula da Cachaça anuncia os nomes que comporão o painel de jurados responsável pela Seleção dos Especialistas do IV Ranking Cúpula da Cachaça.

Serão esses profissionais apaixonados e profundos conhecedores da Cachaça os encarregados de destilar a lista das 250 Cachaças Mais Queridas do Brasil, fermentada pela Votação Popular que atraiu mais de 33 mil votantes.

Do trabalho desses especialistas sairá o elenco de 50 rótulos que vai compor o IV Ranking Cúpula da Cachaça. Cada jurado terá até o próximo dia 25 de janeiro para entregar as suas indicações. As cachaças mais citadas passam à fase final. Os integrantes da Cúpula não votarão nessa fase.

A fase final, que definirá as posições no Ranking, é a Degustação às Cegas, que se dará nos dias 6, 7 e 8 de março, na Cachaçaria Macaúva, em Analândia (SP). Dessa fase, participarão exclusivamente os membros da Cúpula da Cachaça.

O resultado será publicado na quinta-feira, 12 de março, pelo caderno Paladar, do jornal Estado de S. Paulo.

O IV Ranking Cúpula da Cachaça tem o apoio da Solution Comercial, do Paladar Estadão e do Chalé e Cachaçaria Macaúva.

Agradecemos a colaboração desse time de brilhantes profissionais que passamos a listar – pessoas que trabalham diariamente, dedicando o melhor de seus esforços à valorização da cachaça e à profissionalização e desenvolvimento do nosso mercado.

Aline Bortoletto – pesquisadora da Esalq/USP

Altino Farias

Altino Farias – escritor e proprietário da Embaixada da Cachaça, em Fortaleza (CE).

Ana Carolina Corrêa – pesquisadora da Esalq/ USP

Ana Laura Guimarães – Gestora do aplicativo Cachaciê, de Belo Horizonte (MG)

André Ricardo Alcarde – Professor da Esalq/ USP

Bruno Videira – Criador do movimento Viva Cachaça

Carlos Lima – Diretor executivo do Ibrac

Carlos Mussarela – Proprietário do Restaurante Mussarela, em Duque de Caxias, RJ

Cauré Portugal – Diretor da Smart Yeast

Cecilia Helena – Especialista em embalagens e criadora do canal ‘Louca da Cachaça’

Cesar Adames – Consultor, professor e especialista em destilados

Cláudia Fernandes – Ex-presidente da Confraria do Copo Furado, do Rio de Janeiro.

Deise Novakoski – Sommelière e consultora na área de bebidas.

Denise Marcolino – Jornalista e criadora do canal 365pingas

Elen Lopretti – Sommelière

Eliana Girardello – Sommelière da Vô Milano, de Curitiba (PR)

Enaldo Lopes – Proprietário da Cachaçaria Trilha Real, em Belo Horizonte (MG)

Fabio La Pietra – Bartender do SubAstor, em São Paulo (SP)

Gerson Souza – Jornalista

Gilberto Freyre Neto – Secretário de Cultura do Estado de Pernambuco

Gilberto Freyre Neto

Guiba Monteiro – Vice-presidente da Confraria Paulista da Cachaça

Guto Nodari – Sommelier e membro da Confraria Gaúcha da Cachaça

Illan Oliveira – Diretor da distribuidora Solution Comercial

Isadora Bello Fornari – Sommelière

Jairo Martins – Escritor, consultor e conferencista

Marcel Rattes – Proprietário da loja ‘Eu Amo Cachaça’, de Brasília (DF)

José Alberto Kede – Professor e ex-presidente da Confraria de Cachaça Copo Furado, do Rio de Janeiro (RJ)

José Darci Pereira Soares – Ex-presidente da Confraria Gaúcha da Cachaça

José Moisés Moura – Criador do Museu da Cachaça, em Lagoa do Carro (PE)

Kelly Costa – Criadora do site Caipirinha Prendada

Laércio Zulu – Bartender e militante da Cachaça

Leszec Wedzicha – Especialista e ativista da Cachaça na Europa

Lethicia Suzigan Corniani – Pesquisadora da Esalq-USP

Luis Claudio Fernandes – Sommelier e especialista em destilados

Luisa Saliba

Luisa Saliba – Proprietária da Rota do Acarajé, de São Paulo-SP

Marcelo Moschetti – Sócio da Cachaçaria Macaúva, em Porto, Portugal

Marcelo Serrano – Bartender do Venuto, em São Paulo (SP)

Marco De La Roche – Bartender e criador do site Mixology News

Mauro Holanda – Fotógrafo e militante da cachaça

Nina Bastos – Bartender e sócia do Jiquitaia, em São Paulo (SP)

Ornella Boulhossa – Bartender e propietária da Butique da Cachaça, em São Paulo (SP)

Osvaldo Bernadino Junior – Proprietário da Distribuidora Savana, em Belo Horizonte (MG)

Paula Braga Batista – Técnica do Instituto Mineiro de Agricultura (IMA)

Paulo Carvalho – Bartender do Mocotó, em São Paulo (SP)

Peter Armstrong – Cúpulo honorário, jornalista e especialista em mercado internacional

Priscila Mallmann – Sommelière

Rogélio Brandão – Pesquisador UFOP

Rafael Sá – Proprietário da loja Drink It, de Belo Horizonte (MG)

Rafael Araújo – Sócio da loja virtual Cachaçaria Nacional, de Belo Horizonte (MG)

Sérgio Rabello

Rosane Ferreira – Presidente da Confraria de Cachaça Copo Furado, do Rio de Janeiro (RJ)

Sérgio Rabello – Proprietário do Galeto Sat’s, do Rio de Janeiro (RJ)

Walter Garin – Professsor e bartender do Shake Speakeasy Bar, no Rio de Janeiro (RJ)

Yansel Galindo – Proprietário do Café do Bom, Cachaça da Boa, do Rio de Janeiro (RJ)

Zeca Meirelles – Proprietário da ProDrinks, em São Paulo (SP)

A Cúpula apresenta a relação das 250 Cachaças Mais Queridas do Brasil, escolhidas pelo voto popular, que vão para a segunda fase do maior concurso de cachaças do país.

Foram 75 dias de votação na primeira das três fases do IV Ranking Cúpula da Cachaça, iniciativa que busca dar visibilidade e fomentar a produção de qualidade do destilado nacional brasileiro.

No dia 28 de novembro, a votação, feita exclusivamente pelo site da Cúpula, foi fechada, contabilizando 33.144 votantes, que fizeram um total de 99.102 indicações (cada pessoa podia votar em até três cachaças).

Mais de 970 cachaças – entre as mais de 3,6 mil registradas – atraíram pelo menos um voto dos devotos do destilado brasileiro.

A lista com as 250 Cachaças Mais Queridas do Brasil, resultante desse processo, representa a variedade de sabores tão característica da categoria Cachaça e comprovam como a produção de qualidade cada vez mais se espalha pelo país.

Nada menos que 17 estados de todas as regiões brasileiras estão representados, desde os produtores mais tradicionais, como Minas Gerais e Paraíba, até os que despontam agora em termos nacionais, como Maranhão e Acre. E ainda Rio Grande do Sul, Paraná, Santa Catarina, São Paulo, Espírito Santo, Bahia, Pernambuco, Piauí, Alagoas, Rio Grande do Norte, Pará, Ceará e Goiás.

De Ivoti a Caicó, de Rio das Contas a Abaetetuba, praticamente todo o Brasil está presente entre as 250 Cachaças Mais Queridas do Brasil, desde as branquinhas às envelhecidas por anos em barris de carvalho ou de madeiras brasileiras, como a umburana e a jaqueira.

AS 250 CACHAÇAS MAIS QUERIDAS DO BRASIL

Seleção dos Especialistas

A segunda fase do maior concurso de cachaças do planeta começa na próxima semana. É a Seleção dos Especialistas. A lista das Cachaças Mais Queridas será enviada, em breve, para 50 profissionais especializados em Cachaça atuantes no mercado – os nomes serão divulgados em breve.

Os integrantes desse seleto painel indicarão aquelas que, em sua visão, são as melhores e mais representativas cachaças da lista. As 50 cachaças mais citadas seguem para a fase final, a Degustação às Cegas.

Aí, será a vez de os 12 cúpulos entrarem em campo para provar as cachaças e construírem o IV Ranking Cúpula da Cachaça.

A etapa decisiva é realizada pelos integrantes da Cúpula da Cachaça – um grupo de profissionais de diferentes formações ligados ao universo da cachaça que reuniram forças em janeiro de 2013 para promover iniciativas de valorização do destilado nacional.

O encontro será na Cachaçaria Macaúva – o bar com a melhor carta de cachaças do país, segundo a Prazeres da Mesa –, em Analândia (SP) durante três dias. As cachaças – fornecidas pela distribuidora Solution Comercial – serão retiradas da garrafa, numeradas e degustadas pelos jurados, que darão notas para quesitos visuais, olfativos, de paladar e de conjunto.

As cachaças serão ranqueadas, divididas por três categorias:

a) cachaças que não passam por madeira;

b) cachaças armazenadas e envelhecidas

c) cachaças premium e extra-premium.

A cachaça com melhor pontuação entre as três categorias receberá o título de Cachaça do Ano. No Ranking anterior, esse título ficou com a Cachaça Vale Verde 12 Anos, de Betim (MG), vencedora da categoria Ouro. Na categoria Brancas, a maior pontuadora foi a Princesa Isabel Aquarela.

A Cúpula da Cachaça tem o prazer de anunciar as 50 cachaças finalistas do III Ranking Cúpula da Cachaça. Esses rótulos foram selecionados por 39 especialistas, além dos oito cúpulos que não tinham impedimento para participar dessa segunda fase.

Estas são as cachaças irão para a ‘Degustação às cegas’. No último final de semana de janeiro, os cúpulos se reunirão na Cachaçaria Macaúva (Analândia – SP) e analisarão aspectos visuais, olfativos e sensoriais de cada uma dessas cachaças, estabelecendo pontuações para uma série de quesitos. A média estatística das notas de cada amostra definirá as posições no Ranking, dividido entre cachaças brancas e amadeiradas, e a ‘Cachaça do Ano’. O resultado será divulgado, com exclusividade, pelo Paladar Estadão.

O Ranking é uma iniciativa que tem como propósito divulgar e valorizar a produção brasileira de cachaça e fomentar a busca pela qualidade no setor.

As cachaças que serão ranqueadas são:

• Authoral – Brasília/DF
• Canarinha – Salinas/MG
• Caraçuípe Prata – Campo Alegre/AL
• Casa Bucco Envelhecida Carvalho – Bento Gonçalves/RS
• Cedro de Líbano – São Gonçalo Amarante/CE
• Claudionor – Januária/MG
• Colombina 10 anos – Alvinópolis/MG
• Companheira Extra Premium – Jandaia do Sul/PR
• Coqueiro Prata – Paraty/RJ
• Da Quinta Amburana – Carmo/RJ
• Da Quinta Branca – Carmo/RJ
• Da Tulha Ouro – Mococa/SP
• Engenho Pequeno – Pirassununga/SP
• Engenho São Luís Amendoim – Lençóis Paulista/SP
• Engenho São Luiz Extra Premium – Lençóis Paulista/SP
• Havana/Anísio Santiago – Salinas/MG
• Havaninha – Salinas/MG
• Indiazinha Ouro – Abaetetuba/PA
• Leandro Batista – Ivoti/RS
• Leblon – Patos de Minas/MG
• Magnífica Carvalho – Vassouras/RJ
• Magnífica Reserva Soleira – Vassouras/RJ
• Matriarca Jaqueira – Caravelas/BA
• Middas Reserva – Adamantina/SP
• Nobre – Sobrado/PB
• Pardin 3 Madeiras – Camanducaia/MG
• Porto Morretes Premium – Morretes/PR
• Princesa Isabel Aquarela – Linhares/ES
• Princesa Isabel Jaqueira – Linhares/ES
• Reserva do Nosco Branca – Resende/RJ
• Saliníssima – Salinas/MG
• Sanhaçu Freijó – Chã Grande/PE
• Sanhaçu Umburana – Chã Grande/PE
• Santo Grau Itirapuã – Itirapuã/SP
• Santo Grau Solera Cinco Botas – Itirapuã/SP
• Santo Grau Solera PX – Itirapuã/SP
• Sebastiana Carvalho – Américo Brasiliense/SP
• Sebastiana Castanheira – Américo Brasiliense/SP
• Sebastiana Cristal – Américo Brasiliense/SP
• Século XVIII Rótulo Azul – Cel. Xavier Chaves/MG
• Serra Limpa – Duas Estradas/PB
• Tabúa Bálsamo – Taiobeiras/MG
• Tiê Prata – Aiuruoca/MG
• Vale Verde 12 anos – Betim/MG
• Volúpia Freijó – Alagoa Grande/PB
• Weber Haus 7 Madeiras – Ivoti/RS
• Weber Haus Amburana – Ivoti/RS
• Weber Haus Extra Premium Lt. 48 – Ivoti/RS
• Werneck Ouro – Rio das Flores/RJ
• Werneck Safira Régia – Rio das Flores/RJ

A primeira fase do III Ranking Cúpula da Cachaça – o Voto Popular – demonstrou, mais uma vez, como a produção de cachaça de qualidade está disseminada por todo o país. Marcas de nada menos que 17 estados, além do Distrito Federal, atraíram votos suficientes dos apreciadores da bebida nacional brasileira para conquistar uma vaga na lista das ‘250 Cachaças Mais Queridas do Brasil’, a relação dos rótulos que passam à segunda fase do concurso.

A fase do ‘Voto Popular’ transcorreu de 7 de setembro a 7 de novembro, período no qual qualquer pessoa, munida de CPF, poderia indicar até três de suas cachaças preferidas por um hot site desenvolvido para o concurso. No total, 43.176 pessoas registraram seus votos, superando as melhores expectativas dos ‘cúpulos’ (integrantes da Cúpula). Isso representa um aumento de 95% em relação aos 22,1 mil votantes da segunda edição (2016) do maior concurso de cachaças do país. isso comprova como a cachaça vem ganhando cada vez mais espaço no coração dos brasileiros, graças ao trabalho de tantos atores do setor.

A Cúpula da Cachaça agradece a confiança depositada pelos votantes em nosso trabalho. 

Mais de 1,1 mil rótulos receberam indicações dos diletantes de todos os estados brasileiros, o que obrigou a um esforço de apuração para checar dados das cachaças e se elas se enquadram nos critérios do concurso: estarem legalizadas junto ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa) e em circulação no mercado.

Agora, o grupo das ‘Cachaças Mais Queridas do Brasil’ passará por um processo de destilação profissional. Um painel com cerca de 50 dos maiores especialistas de cachaça do país (inclusive, os 12 cúpulos ativos) irá apontar os rótulos que estão mais preparados para figurar entre os melhores do país.

Nos próximos dias, os especialistas – seus nomes serão revelados nos próximos dias – receberão a lista completa e terão um prazo de 30 dias para apontar as suas favoritas. Desse processo sairá a ‘Seleção dos Especialistas’, formada pelas 50 cachaças mais citadas pelos especialistas.

Essas 50 cachaças irão para a fase final, a ‘Degustação às cegas’. Durante dois dias, no último final de semana de janeiro, os 12 cúpulos se reunirão na Cachaçaria Macaúva (Analândia – SP) e analisarão aspectos visuais, olfativos e sensoriais de cada uma dessas maravilhas da produção brasileira, estabelecendo pontuações para uma série de quesitos. A média ponderada dos votos definirá as posições no Ranking e a ‘Cachaça do Ano’. O resultado será divulgado, com exclusividade, pelo Paladar Estadão.

O Ranking é uma iniciativa destinada a divulgar e valorizar a produção brasileira de cachaça e fomentar a bisca pela qualidade no setor.

As 250 Cachaças Mais Queridas do Brasil

*** Por solicitação da sra. Dirlene Pinto, representante da marca Germana, manifestada por meio de uma notificação extrajudicial, a cachaça Germana Heritage foi retirada da lista das ‘250 Cachaças Mais Queridas do Brasil’. A segunda fase do III Ranking Cúpula da Cachaça prossegue com 249 cachaças.